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省政協黨組成員、副主席羅寧率隊深入貴州湄窖酒業公司調研

分類：新聞中心
作者：
來源：
發布時間：2022-03-10 10:16
訪問量：59784

【概要描述】

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省政協黨組成員、副主席羅寧率隊深入貴州湄窖酒業公司調研

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分類：新聞中心
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發布時間：2022-03-10 10:16
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詳情

3月9日，省政協黨組成員、副主席羅寧率隊走進貴州湄窖酒業有限公司，調研企業生產經營情況。市政協主席汪海波、副主席馮春林，縣委書記沈建通、縣政協主席盧天宇和縣領導程陽、黃建興、楊軍游等陪同調研。貴州湄窖董事長陳長文陪同并介紹企業基本情況。

羅寧一行先后走進貴州湄窖生產車間、包裝車間、基酒庫房等，實地查看產品生產加工情況，聽取企業負責人關于企業管理、人才培養、基地建設、市場建設等情況匯報，詳細了解企業產品銷售、技改擴能等方面存在的困難和問題。羅寧要求，貴州湄窖作為貴州老牌名酒企業和國家優質酒企業，要著力提高產品品質和效益，持續做好宣傳推介，做深做精酒文化，推動湄窖酒提質增效，為湄潭和貴州白酒發展貢獻力量！

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寶石壇（紅）

以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。

按酒精度分：

高度酒：45%vol~58%vol

低度酒：32%vol~44%vol

1、原料：高粱

2、糖化發酵劑：高溫大曲? ［大曲］

3、發酵設備及其發酵型式：條石窖、固態發酵? ［石窖］

4、發酵時間：八輪次發酵，每輪次為一個月。

5、工藝特點：固態多輪次堆積后發酵。［兩次投料，多輪次發酵，具有“四高”、“兩長”的特點］

6、評語［主要感官特征］：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。［醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久］

7、香味特征有以下幾種：

① 呋喃化合物：糠醛含量較高，達260mg/L左右。

② 芳香族化合物：有苯甲醛、4—乙基愈創木酚等。

③ 吡嗪類化合物：以四甲基吡嗪為主。含量高達3000mg/L-5000mg/L左右。

④ 酒體組成：香味成份分成三大類：醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。

⑤ 含氮化合物高，正丙醇、庚醇、辛醇含量也相對高。

寶石壇（藍）

醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。

復古版老湄窖

這是貴州湄窖當年榮獲“萊比錫世界金獎”的代表性產品，也是貴州湄窖享譽中國的支撐性產品，這支酒，代表一個時代和一個榮耀，此酒酒體醇厚豐滿，濃頭醬尾，綿柔爽凈,酒性剛正而圓潤，獨特的黔派濃香典型風格，為貴州濃香白酒典型代表。

52°升級版

濃香·升級版錐套湄窖

貴州湄窖“升級版老錐套”，老湄窖老味道，這是一支性價比極高深受百姓喜愛的暢銷產品，經濟實惠。濃香型，窖香濃郁，酒體爽凈，回味綿甜，飲后舒適。

★貴州濃香白酒金牌(1988年德國萊比錫國際博覽會白酒金獎)

★國家優質酒，貴州老五大名酒

★名士喜愛產品

★地方名企(貴州老字號，貴州省名牌產品)